「手作り味噌キット」の受注を開始しました　（ご注文される方は必ずお読みください）

たくさんのお問い合わせをいただきながら、大豆の入荷の見込みがたたなかったため、アップできずにいた、毎年恒例の「手作り味噌キット」ですが、やっとご案内できる準備ができました。ただ、今年は数量が少なく、完売する可能性が高いため、ご希望のお客さまは早めのご注文をお願い致します。

このセットの大豆は埼玉県秩父市を中心に、農薬を使わずに栽培していただいている「白光」という品種を使用させていただいていました。しかし、生産者の方々の高齢化が進み、経済効率、作業効率が悪いことなどから、もともと１０名ぐらいの方に栽培していただいていたのですが、ここ数年は２名になってしまい、平成２８年はひとりの方のみになってしまいました。実はそのひとりの方が、先ごろ急逝されてしまい、「白光」を使っての「手作り味噌キット」は、恐らく今年が最後になるだろうと思っています。なお、選別作業の最中に急逝されたため、今年の大豆は選別しきれておらず、クズが混じっている可能性があります。こちらも充分に注意して袋詰め致しますが、完璧な選別を要求される方はご注文をご遠慮くださいますよう、お願い致します。

秩父の「白光」について、もともと埼玉県本庄市の「もぎ豆腐店」さんと共同で取り組んできたものですが、今年の大豆も予約分で完売状態になってしまったため、もぎ豆腐店さんから特別に分けていただき、発売できる運びとなりました。謹んで報告しますとともに、もぎ豆腐店さんのご厚意に深く感謝しております。

「手作り味噌キット」について、来年度以降のことはまだ何もわかりませんが、毎年多くのみなさまに取り組んでいただいている商品ですので、同じようなグレードの原材料で今後も続けていけるよう、こちら、取り組んで参りたいと考えています。

福島吉三さん。長い間、丹精込めた、良質な大豆をありがとうございました。お人柄が偲ばれる、丁寧な大豆が届くたび、こちらも背筋が伸びる思いでした。最後の大豆、大切に使わせていただきます。ごゆっくり、お休みください。合掌。